Ученые: ожирение меняет пристрастия людей в еде

Научные работники сообщили, что вследствие ожирения у человека меняются предпочтения в еде. Они рассказали, что при таких условиях действие цитокина TNF-альфа приводит к тому, что возможности вкусовых рецепторов уменьшаются на четверть.

Команда американских специалистов инициировала изыскание с целью определения изменения вкусовых предпочтений у человека из-за избыточной массы тела. Уже на протяжении длительного времени было известно, что люди с ожирением не могут чувствовать большую часть рецепторов вкуса, находящихся на языке. Но почему это происходит, ученые определили только сейчас.

Например, полученные результаты продемонстрировали, что из-за ожирения становится активным TNF-альфа. Именно он является причиной того, что частично у человека теряется способность ощущать вкус еды. У людей, у которых нет таких отклонений, вкусовые рецепторы сигнализируют в мозг о полученном удовольствии от приема пищи.