Ученые: томатный сок полезен для здоровья

Томаты, обработанные промышленным способом, могут значительно лучше воздействовать на организм, чем свежие или выжатые собственноручно. К такому умозаключению пришли российские специалисты.

Ученые изучали химический состав томатных соков. Они провели проверку десятка образцов прямого отжима, 70 – промышленного и почти 20 видов этого продукта. Выяснилось, что томатный сок, который производят на заводе, нередко по своему качеству лучше свежего по различным параметрам.

В состав томатного сока входят витамины С и Е, каротиноиды, ликопин и бета-каротин, благодаря чему этот напиток может замедлить процесс старения и положительно сказывается на иммунитете. Также необходимо отдельно выделить ликопин, который способен противостоять злокачественным образованиям. В одном стакане сока содержится суточная норма этого вещества. Ученые рассказали, что в томатном соке промышленного производства ликопина содержится не меньше, чем в свежем. Помимо этого при термической обработке его содержание повышается.

Это значит, что именно с помощью томатного сока заводского производства можно победить старость и рак. По некоторым характеристикам, заводской томатный сок значительно лучше свежевыжатого.