В определенных случаях нитраты в соке могут быть даже полезны для здоровья

Исследователи из Германии заявили, что ими выявлен улучшающий здоровье эффект от применения соков с низким содержанием нитратов.

Группа немецких ученых провела ряд экспериментов с добровольцами, которые две недели пили обыкновенный зеленый овощной сок. При этом одна группа употребляла продукт с низким содержанием нитратов, в то время как участники второй группы пили сок без нитратов. После двухнедельного употребления сока ученые проверили состояние ротовой полости всех добровольцев, которые страдали от воспаления десен, так как имели хронический гингивит.

Оказалось, что вторая группа, пившая сок без нитратов, никаких улучшений не показала, а у добровольцев, пивших сок с низким содержанием нитратов, было отмечено значительное снижение воспалительных реакций.