В США создан дешевый низкокалорийный сахар для желающих похудеть

Исследователи из США придумали дешевый способ производить малокалорийный искусственный сахар (тагатозу), который не получил достаточного распространения как раз из-за дороговизны.

В лабораториях университета Тафтса исследователи, изучавшие бактерии Lactobacillus plantarum, увидели, что микроорганизмы способны обеспечить стабильную реакцию, позволяющую производить гатозу из галактозы. При этом исследователи отметили, что бактерии перерабатывают вещество с эффективностью в 85%, хотя существующая сейчас технология может похвастаться показателем максимум в 30%.

Несмотря на столь высокие результаты, о промышленном использовании Lactobacillus plantarum в деле получения тагатозы речь пока что не идет. Однако в будущем, уверены авторы исследования, их открытие существенно удешевить процесс и тагатоза станет доступна всем желающим похудеть, не отказываясь при этом от сладенького.