Ученые: Избыток жира и сахара в пище ослабляет иммунитет

Ученые Медицинской школы при Вашингтонском университете в Сент-Луисе США пришли к выводу, что так называемая западная диета негативно воздействует на кишечный иммунитет. Это влечет за собой риск инфицирования и развития воспалительных процессов в организме.

Результаты эксперимента на мышах и добровольцах показали, что питание с высоким содержанием жира и сахара провоцирует сбои в работе клеток Панета – иммунных клеток в кишечнике, контролирующих воспаление. В ходе исследования ученые изучили данные 400 человек.

Было установлено, что чем выше индекс массы тела, тем хуже функционирование клеток Панета. Ученые уверены, что ожирение – лишь следствие проблемы, скрытой в диете с высоким содержанием жира и сахара.