В Великобритании вырастили мясо на каркасе из травы

В Journal of Biomedical Materials Research описано исследование британских ученых, которым удалось вырастить мясо на травяном каркасе. После удаления клеток из травы в целлюлозном каркасе посадили миобласты, в результате чего появилась трехмерная мышечная ткань с волокнистой структурой.

Идея выращивания синтетического мяса в последнее время набирает популярность в научных кругах, например, в Израиле открыли целую фабрику по производству искусственного мяса. При помощи современных технологий в лаборатории можно вырастить мышечную ткань, идентичную по структуре настоящим мышцам.

Ученым Университета Бата удалось на основе некоторых трав вырастить мышечную ткань. Из образцов ржи, овсяницы и мятлика удалили клетки и обрабатывали химическим раствором до тех пор, пока не остался внеклеточный целлюлозный матрикс. Его-то и заселили миобластами.