Людям важно потреблять животные белки

Организм человека непосредственно зависит от белков, поскольку они отвечают за восстановление клеток и развитие роста. Мясо, рыба, бобы и многие другие растительные продукты предоставляют разные источники белка. И стоит знать, что растительные и животные белки имеют существенные различия в пользе для организма.

Так, учёные Маастрихтского университета проводили исследование, пригласив 16 добровольцев возрастом 65-85 лет. В ходе работы участники принимали в пищу продукты с одинаковой калорийностью и белком, включая мясо и веганскую пищу.

Оказалось, что веганская диета, богатая большим количеством белка, не способна заменить мясо в поддержании интенсивности мышечного белка. Так у людей, потреблявших мясо, этот показатель на 47% выше, чем у вегетарианцев. Кроме того, после приёма мяса концентрация аминокислоты ЕАА в плазме на 127% выше.