Восприятие горечи лекарств может различаться у людей разного происхождения

Многие лекарства имеют настолько горький вкус, что некоторые люди стараются избегать их приёма. Чтобы улучшить вкус лекарств, в них добавляют ароматизаторы и подсластители, которые делают вкус более приятным. Однако не у всех людей одинаковое восприятие вкуса и чувствительность к горечи, и не все одинаково реагируют на модификаторы вкуса.

В глобальном исследовании, проведённом Центром химических ощущений Монелла, изучалась степень горечи пяти лекарств и двух модификаторов вкуса у 338 взрослых людей европейского происхождения и недавних иммигрантов из США и Канады, приехавших из Азии, Южной Азии и Африки.

Исследователи обнаружили, что показатели горечи для двух из пяти препаратов различались в зависимости от происхождения участников. Также было выявлено, что некоторые модификаторы вкуса были более эффективными для определённых групп.