Переработанное мясо и диабет: развеиваем мифы о продуктах, влияющих на здоровье

Новое исследование показало, что большинство людей ошибочно считают сахар, десерты и углеводы главными причинами диабета 2-го типа. На самом деле, это не так.

Опрос, проведённый среди 2174 взрослых американцев, показал, что переработанное мясо связано с диабетом и болезнями сердца, а ультраобработанные растительные продукты, такие как хлопья, наоборот, могут снизить риск этих заболеваний.

Американская медицинская ассоциация и FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) работают над тем, чтобы лучше информировать людей о том, какие продукты полезны, а какие вредны. Они хотят, чтобы федеральное правительство дало чёткое определение «глубоко переработанных продуктов».

Исследование Гарварда показало, что частое употребление переработанного мяса увеличивает риск диабета на 44%, в то время как злаки и хлопья снижают его на 22%. Недавнее исследование также показало, что умеренное потребление хлопьев и мюсли может снизить риск смерти от болезней сердца и рака.

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров, которые в основном содержатся в продуктах животного происхождения, может ухудшить чувствительность к инсулину, даже если человек не набирает вес.

Многие американцы не понимают, какие продукты считаются обработанными. Например, большинство молодых людей не считают переработанное мясо опасным, хотя оно связано с диабетом и другими заболеваниями.

Доктор Нил Барнард советует использовать более точные термины для описания продуктов и их влияния на здоровье. Он также говорит, что некоторые обработанные растительные продукты, такие как хлопья и консервированные овощи, могут быть полезны для борьбы с хроническими заболеваниями.