Синтетические пищевые красители в продуктах США: проблема для здоровья детей

Новое исследование показало, что до 19 % всех упакованных продуктов и напитков в США содержат синтетические пищевые красители. Эти красители добавляют, чтобы сделать товары более привлекательными, особенно для детей. Однако учёные находят всё больше доказательств того, что красители могут вызывать или усиливать проблемы с поведением, такие как гиперактивность и невнимательность.

Учёные из нескольких университетов проанализировали ингредиенты в продуктах 25 крупнейших компаний США. Они особенно внимательно смотрели на продукты, которые часто покупают дети: сладости, сладкие напитки, готовые блюда, сухие завтраки и выпечку. Оказалось, что в этих продуктах красители встречаются чаще — в 28 % случаев, в то время как в других продуктах их всего 11 %. Кроме того, продукты с красителями содержат на 141 % больше сахара, чем те, в которых красителей нет (33,3 г сахара на 100 г против 13,8 г).

Доктор Элизабет Данфорд из Университета Северной Каролины выразила беспокойство по поводу использования красителей в пищевой промышленности. Она отметила, что за последние 40 лет было накоплено много данных о вреде красителей, но они всё ещё широко применяются, особенно в продуктах для детей.

Доктор Томас Галлиган из Центра науки в интересах общества считает, что синтетические красители не нужны в продуктах США, но процесс их исключения идёт медленно.