«Дружественный» к диабетикам картофель создали в Канаде

Канадские ученые создали новый сорт картофеля, который смогут есть даже люди с диабетом, не опасаясь опасного для них скачка сахара в крови.

Исследователи из университета в Монтане более 4 лет скрещивали два уже известных вида картофеля, надеясь вывести новый сорт, который был бы «дружественным» к диабетикам. Дело в том, что при употреблении картофельного пюре диабетики могут испытать резкий и быстрый скачок уровня сахара в крови, а такие перепады очень опасны для их здоровья. Учитывая, что на севере континента много людей с таким заболеванием, разработка нового сорта оказалась весьма желательна.

Теперь же ученые на одной из агроферм собрали первый урожай сорта, получившего название «Гекльберри Голд» (Huckleberry Gold) и уже успели его попробовать. Новый сорт картофеля оказался хорош как пюре, так и в жареном виде. «Гекльберри Голд» обладает низким гликемическим индексом, но отличается отличными вкусовыми качествами, заявили его создатели.