Исследование влияния двух видов твёрдых жиров на здоровье: результаты эксперимента

Два вида твёрдых жиров, которые часто используются в продуктах, таких как хлеб, маргарин и спреды, не сильно влияют на здоровье сердца, если есть их в обычных количествах.

Учёные из Лондона и Нидерландов провели исследование, чтобы узнать, как такие жиры влияют на здоровье.

В исследовании участвовали 47 здоровых взрослых. Они ели продукты с одним из этих видов жиров в течение шести недель, а потом переходили на другой. Продукты составляли около 10% их дневной нормы калорий.

Учёные проверяли разные показатели здоровья, такие как уровень холестерина, триглицеридов (жиров в крови), чувствительность к инсулину (гормону, который помогает регулировать уровень сахара в крови), количество жира в печени, уровень воспаления и работу кровеносных сосудов.

Они не нашли больших различий между двумя видами жиров. Ни один из них не повлиял на уровень холестерина или триглицеридов, включая важный показатель риска болезней сердца — соотношение общего холестерина и «хорошего» холестерина. Также ни один из жиров не вызвал воспаления, не повлиял на чувствительность к инсулину, накопление жира в печени или работу сосудов.