Мед манука справляется с супербактериями за счет комплекса веществ

Ученые выяснили, что мед манука борется с бактериями не за счет одного вещества, а благодаря сочетанию сразу нескольких активных компонентов. Искусственные смеси, которые повторяли уровень главного антимикробного соединения и сахаров, не смогли воспроизвести эффект натурального продукта. Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiology.

Мед из нектара новозеландского кустарника манука давно известен антибактериальными свойствами. Считалось, что его действие объясняется высокой концентрацией метилглиоксаля. Однако эксперименты с возбудителями респираторных инфекций показали, что одной имитации этого вещества недостаточно. Настоящий мед оказался сильнее его лабораторной копии.

По словам руководителя исследования Джонатана Кокса из Астонского университета, механизм оказался сложнее: за усиленный эффект отвечают пока не идентифицированные соединения и их взаимодействие. Понимание этих процессов особенно важно на фоне роста устойчивости бактерий к антибиотикам. Сейчас научная группа продолжает поиск и описание неизвестных компонентов в меде высоких сортов.