Ученые выяснили, как отказ от красного мяса влияет на продолжительность жизни

Американские ученые проанализировали данные почти миллиона человек за 38 лет и выяснили, что низкое потребление красного и обработанного мяса связано с небольшим снижением риска смерти. При этом полный отказ от таких продуктов не гарантирует более долгую жизнь. Результаты опубликованы в Current Developments in Nutrition.

В исследовании участвовали 988 378 человек, средний срок наблюдения составил 27,5 года. За это время умерли 626 017 участников. Ученые учитывали возраст, пол, курение, индекс массы тела и состояние здоровья. У людей с низким потреблением красного мяса риск смерти от любых причин, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и инсульта оказался немного ниже, чем у тех, кто ел его активно. Для инсульта снижение относительного риска составило около 4%.

Переход только на белое мясо или полный отказ от мяса не показали столь же устойчивой связи с продолжительностью жизни. Авторы подчеркивают, что исследование было наблюдательным, а рацион оценивали только один раз — по анкете 1982 года.