Ученые обнаружили, что глютен провоцирует воспалительные процессы у мышей

Команда ученых из Новой Зеландии привела доказательства того, что высокоглютеновая диета может спровоцировать воспалительные процессы. Ученые проводили эксперименты на мозге мужских особей лабораторных мышей.

Исследователи разделили мышей на несколько групп, и на протяжении эксперимента держали их на диетах с разным содержанием жиров и глютена от минимального к максимальному. Ученые также комбинировали питание, когда в рационе больше жиров, чем глютена и наоборот.

В результате ученые обнаружили, что у мышей с высоким содержанием жиров и глютена откладывалось жира больше, чем у тех, которые ели больше жиров, но при этом им не давали глютен. А у мышей, которых держали на высокоглютеновой диете, ученые обнаружили повышенный уровень С-реактивного белка в крови — это симптом воспалительных процессов в организме.