Применение метода QuEChERS для анализа полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах

В современном мире люди всё больше внимания уделяют здоровью и благополучию, включая рацион из фруктов и овощей. Однако эти продукты могут содержать полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), представляющие риск для здоровья. Традиционные методы их экстракции сложны, требуют много времени и вредят экологии.

Учёные предложили метод QuEChERS для оптимизации экстракции ПАУ. Он ускоряет процесс, повышает точность и безопасность. Группа исследователей из Сеульского национального университета науки и технологий использовала этот метод для анализа восьми ПАУ в пищевых продуктах (бензо [a] антрацен, хризен и др.).

Исследователи обнаружили линейность калибровочных кривых (R2 > 0,99) и точность экстракции от 86,3 до 109,6%. Пределы обнаружения составили от 0,006 до 0,035 мкг/кг, а пределы количественного определения — от 0,019 до 0,133 мкг/кг.

Профессор Ли отметил, что метод QuEChERS упрощает анализ, снижает затраты и повышает безопасность работников. Это исследование демонстрирует, что метод является экологически чистым, быстрым и точным.